ترك برس

بدأ مؤخرًا في قرية "غويدون" التابعة لمنطقة "هافيك" في ولاية سيواس، حصاد نوع فريد من البطاطا بنفسجية اللون تدعى "إلكمور"، التي تتميز زيادة على لونها بقيمتها الغذائية العالية وأنها مضادة للأكسدة، لتبدأ أولى خطوات رحلتها إلى الموائد التركية.

فقد قامت شركة "تربية البذور الشرقية" ببذر بذور أنواع مختلفة من البطاطا لإنتاجها على أراضي مساحتها 30 ألف دونم بمناطق مختلفة في تركيا منذ عام 2010، واستمرت بدراسات البحث والتطوير لمدة عشرة أعوام، حيث زرعت 17 نوعا مختلفا من البطاطا المحلية خلال تلك الفترة.

تمكنت الشركة من تسجيل سبعة أصناف من البطاطا المحلية في تركيا، وجذب نوع "إيلكمور" على وجه التحديد الانتباه بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على مضادات الأكسدة وخلوه من الغلوتين ولونه البنفسجي.

تعد أمريكا الجنوبية موطن البطاطا البنفسجية الأصلي، التي يتم استلاكها بشكل واسع في أوروبا لما تمتاز به من فوائد صحية.

تزرع هذه البطاطا في تركيا منذ عامين فقط، ويتم إنتاجها في سيواس وقونية، وقد بدأت أولى خطوات رحلتها إلى الموائد التركية بحصادها في قرية غويدون في منطقة هافيك التابعة لسيواس.

ومن المتوقع حصاد 500 طن من البطاطا البنفسجية، التي تمت زراعتها على أرض مساحتها 120 دونما في كلا من سيواس وقونية.

من جهته، صرح متا كان بلبل، المدير العام لمركز البحث والتطوير التابع لشركة تربية البذور الشرقية، بقيام الشركة بتطوير بطاطا إيلكمور عن طريق تلقيحها بمجموعة متنوعة من البطاطا التي تم جلبها من أمريكا الجنوبية.

واشار بلبل، إلى أنه "تم تسجيل بطاطا إيلكمور كمنتج وحيد وأول من البطاطا البنفسجية اللون في تركيا. تستهلك البطاطا البنفسجية في معظم أنحاء العالم، كما تنتشر بشكل واسع في أوروبا، أما في بلادنا تنتشر البطاطا الصفراء فقط في حين أن البنفسجية غير معروفة. عندما لاحظنا ذلك قمنا بدراسات وأبحاث لتطوير هذا المنتج لمدة 10 أعوام من العمل، ونقوم بإنتاج بذورها في قونية وسيواس منذ عامين فقط".

تطرق بلبل إلى خصائص بطاطا إيلكمور قائلا: "تختلف بطاطا إيلكمور بقيمها الغذائية عن البطاطا العادية، فهي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. وبعد تناولها يلاحظ انخفاض نسبة السكر في الدم، فبإمكان مرضى السكر  تناولها تحت الرقابة، كما إنها خالية من الغلوتين، لذلك يفضلها المرضى المصابون بالاضطرابات الهضمية الذين يضطرون لتناول طعامٍ خالٍ من الغلوتين. تؤكل البطاطا البنفسجية مسلوقة أو مقلية أو كمقبلات، كما يمكن مزجها في داخل الطعام".

وأضاف: "نسعى لتصديرها مجمدة إلى خارج الوطن... ونخطط لتصدير البطاطا البنفسجية التي عرفت مؤخرا في تركيا خلال الأعوام القادمة".

هل أعجبك الموضوع؟ شاركه مع أصدقائك!